Comment faire une pâte sablée ?

Recette de base : comment faire une pâte sablée ?

La pâte sablée est une pâte à foncer, assez friable, très simple à réaliser. Elle est utilisée pour toutes les tartes sucrées ou les petits sablés

Préparation : 10 min

Repos : 30 min

100 g de sucre semoule

1 oeuf (50g)

4 g de sel

125 g de beurre

250 g de farine

Pensez à sortir l’oeuf du réfrigérateur quelques heures avant de réaliser la recette afin qu’il soit à bonne température.

 

1/ Fouettez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez le sel.

2/ Travaillez le beurre avec une maryse jusqu’à ce qu’il soit pommade, puis incorporez-le au premier appareil. Fouettez pour que la préparation devienne crémeuse.

3/ Dans la cuve d’un robot muni du crochet, versez la préparation, incorporez la farine et pétrissez sans trop corser pour obtenir une pâte homogène. Façonnez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 min.

 

A vous de jouer !

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