Comment perdre 2x moins de temps en pâtisserie ?

Vous aimez faire de la pâtisserie mais ça vous prend trop de temps ? Vous aimeriez continuer et perdre 2x moins de temps en pâtisserie ?

Par cet article, je fais suite à la dernière pâtisserie que j’ai faite, c’est-à-dire la tarte au chocolat. Il y avait la pâte sucrée, un biscuit sans farine au chocolat, la ganache au chocolat et le glaçage brillant au chocolat à réaliser. Une tarte qui, à priori, est censé être facile à réaliser. Et pourtant, j’ai bien mis une journée à réaliser cette tarte ! Il y avait, bien sûr, des temps de repos, mais j’étais occupé toute le journée à faire une tarte au chocolat.

Je peux vous assurer que faire une pâtisserie pendant 10h à 11h de temps, c’est épuisant moralement. Et si vous aussi, vous apprenez la pâtisserie et que ça vous est déjà arrivé, peut-être ces astuces vous aideront :

  • Tout d’abord, lisez la recette pour que vous preniez connaissance des éléments à réaliser ;
  • Vérifiez que vous avez, effectivement, tous les ingrédients ;
  • En général, une recette est composée de plusieurs éléments (par exemple, la recette vous demande de faire une meringue française). Toutes ces “petites” recettes, vous devez les connaître par coeur. Apprenez les recettes de base pour ne pas vous arrêter à chaque partie de la recette en vous demandant “Alors comment on fait ça déjà…” Je pense que ça vous fera gagner un temps fou ;
  • Faites, si possible, deux parties de la recette simultanément ;
  • Etudiez votre recette de sorte que, s’il est possible de faire une préparation la veille, que vous la fassiez. Est-ce qu’il y a une recette qui demande un temps de repos de 1h, 2h ou toute une nuit. Réalisez premièrement les tâches qui demandent des temps de repos.

En conclusion, établissez une stratégie pour réaliser une recette dans le but de gagner du temps, d’être productif et ne pas passer une journée à réaliser un gâteau. Croyez-moi, j’ai vécu cette expérience et je n’ai nullement envie de recommencer cette même erreur. Prochaine pâtisserie : j’étudierai ma recette 😉

Bonne pâtisserie !

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